Добро пожаловать!

Большинство людей на планете Земля начинают свой день с чашечки бодрящего напитка - кофе. Итальянцы предпочитают крепкий эспрессо, австрийцы добавляют молока, американцы привыкли разбавлять кофе кипятком (американо), французы добавляют коньяк и другие спиртосодержащие напитки, турки и арабы привыкли варить в джезве (турке) на углях или песке, пить в маленьких чашечках и запивать холодной водой. Неудивительно, что последний способ наиболее простой и  при этом самый древнейший.

Что же так привлекало, привлекает и будет привлекать все больше  людей в этом напитке? Если внимательно присмотреться к химическому составу кофе, то все сразу встает на свои места. Кофеин, органические кислоты, большое количество масел – это далеко не весь перечень веществ которые есть в кофе. Интересно и то, что при обжарке, в кофе изменяется чуть ли не половина химического состава. Неудивительно, что кофе издревле использовался лекарями в качестве лекарства от таких болезней и недугов как головные боли, боли в желудке, повышение давления при гипотонии, депрессии, упадка сил и др. Так же кофе используется для похудения и в косметических целях. Из неблагоприятных последствий употребления кофе нужно отметить сильное привыкание к кофе (из-за кофеина), бессонница, нежелательные нервные реакции, повышенная возбуждаемость.

История и роль кофе

Про происхождение кофе ходят много историй и легенд. Самая распространенная легенда – про пастуха Калдима из Эфиопии. Калдим пас коз с утра до вечера, и однажды обратил внимание, что козы под конец дня ведут себя неестественно, блеют и возбужденно бегают по полю. Пастух не мог понять причину такого поведения животных пока не обратил внимание на странные ягоды под ногами. Попробовав их, он почувствовал мгновенный прилив сил и бодрости. Своим открытием Калдим поделился с настоятелем местного монастыря. Настоятель рискнул сделать отвар из этих диковинных ягод, который помогал монахам не засыпать во время длительных молитв. Случился сей занимательный факт примерно в 850 году.

Позже плоды начали обжаривать, молоть, заливать кипящей водой и готовить темный черный кофе. Из Эфиопии кофе начал распространятся в другие страны. Первые среди них стали Египет, Йемен, Ближний восток. В Йемене до сих пор кофе выращивается как дикое растение, его не удобряют и не обрабатывают химикатами, что делает его одним из самых ценных сортов в мире.

В Европу кофе попал в семнадцатом веке. Причем нельзя сказать точно, где это произошло впервые. По одной из версий кофе завезли венецианские купцы в 1615 году. Здесь же, в Венеции открылись и первые кофейни, примерно в 1683году. По другой версии его завезли арабы. Огромная армия султана, которая осаждала Вену, была разбита и, отступив, забыла забрать мешки с необжаренными кофейными зернами. Никто из недавно осажденных жителей Вены не знал что это такое. Все подумали, что это верблюжий корм и решили его сжечь. Лишь один человек, поляк по происхождению Франц Калшицкий почувствовав запах сказал: « Это же кофе! Не жгите его! Я заберу, если никому ненужно!». Он же открыл первую кофейню в Вене – «Синяя бутыль».

В России кофе появился в начале восемнадцатого века благодаря Петру I, который пристрастился к нему в Голландии и начал ввозить кофе на Родину.  При  нем же и появилась первая кофейня в России. А первый кофейный дом в России был открыт в период правления императрицы Анны Иоанновны в 1740 году.

В настоящее время люди пьют кофе в основном для повышения тонуса и стимулирования организма, снятия усталости и сонливости, улучшения пищеварения и др.